Panqueca

Um dia, estava assistindo um filme com meu namorado e em uma cena com um delicioso café da manhã com panquecas, ele falou asssim:
- Nossa, que vontade de comer panqueca, você pode fazer o próximo final de semana?
- (Eu) Posso, por mim combinado!
... Durante a semana...
- (Ele) Cá, chamei nossos amigos para jantarem conosco no final de semana, falei que você irá fazer panqueca
- (Eu) Quantos amigos?
- (Ele) Ah! não se preocupa, já fiz as contas, no total são somente 12 pessoas
... Fiz 4 receitas de masssa de panqueca, mais os recheios...rsrsrs

 Massa
- 1 ovo inteiro
- 1 copo de leite
- 2 colheres (sopa) óleo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (café) fermento
- 1 copo de farinha

Bata tudo no liquidificador!!!! Se quiser dobrar a receita, pode dobrar. No liquidificador, fica bom bater até duas receitas.

Em uma frigideira bem quente, coloque um fio de óleo e frite as panquecas!

Melhores recheios
- Carne moída com cogumelos
- Ricota com catupiry
- Frango com catupiry
- Palmito

Strogonoff Light

Essa receita foi divulgada no programa da Ana Maria Braga, e em um almoço de domingo, minha sogra fez!

Strogonoff de carne ou de frango light, e o melhor: Não parece que é light!!!!

Ingredientes:

- 2 copos de iogurte comum

- 1 gema

- 1/4 de xícara de leite

- 500g de peito de frango ou carne cortado em cubinhos

- Alho, cebola e sal a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela refogue o alho e a cebola com azeite, quando eles estiverem bem douradinhos, acrescente a carne/ frango. Refogue bem na panela até eles ficarem bem douradinhos.

Em uma tigela, misture bem o iogurte, a gema, e o leite, coloque na panela junto com a carne/frango, misture bem (pode deixar ferver porque não talha), se quiser acrescentar mostarda e catchup, fique a vontade.

Alimentos que fazem bem

Li uma matéria na revistain que falava sobre os alimentos ricos em magnésio, cálcio, vitamina B6 e ácido fólico, que melhoram o humor e são coadjuvantes para dar uma ajudinha na luta contra a depressão. Então, resolvi compartilhar com vocês. É sempre bom lembrar que nunca devemos fazer nenhuma dieta sem acompanhamento médico, afinal as pessoas reagem de maneira diferente.

Castanha-do-pará, nozes e amêndoas: Ricas em selênio e Ômega 3, eficazes também como antioxidantes, reduzem o estresse. São recomendadas a ingestão de duas a três unidades de castanha-do-pará ou cinco unidades de nozes ou 10 a 12 unidades de amêndoas.

Iogurte e queijos: Auxiliam na eliminação da tensão e no controle do nervosismo e irritação. O iogurte por ser rico em BCAA, ou aminoácidos ramificados, fortalece a memória e ajuda o bom humor. Já os queijos são ricos em triptofano e fosfato de cálcio e magnésio, mantendo o funcionamento elétrico cerebral.

Frutas: Melancia, abacate, mamão, banana, tangerina e limão são agentes do bom humor. Estas frutas são ricas em triptofano, aminoácido que ajuda na produção de serotonina. Elas agem principalmente na fadiga, estresse e como relaxantes musculares.

Mel: Estimula a produção de serotonina. Duas colheres de sobremesa, ao dia, são suficientes, de preferência misturadas na água.

Carnes magras e peixe: O triptofano e o ômega 3, presentes nesses alimentos ajudam a melhorar o  humor, pois aumentam a produção de serotonina, capaz de reduzir a sensação de dor, diminuir o apetite, relaxar, criar a sensação de prazer e bem-estar.

Carboidratos complexos: Ajudam o organismo a absorver o triptofano e estimulam a produção de serotonina. Uma alimentação pobre em carboidratos, por vários dias, pode levar a alteração de humor.

Folhas verdes: Estudos mostram que uma alimentação com consumo elevado de folato (vitamina do complexo B) está associada a menor prevalência dos sintomas depressivos. Espinafre, brócolis, alface...

Brigadeiro de Amarula

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (café) de manteiga
- 1/4 de leite (medido pela lata de leite condensado)
- 150g de chocolate meio amargo (pode ser uma barrinha daquelas da Nestle)
- 100 ml de Amarula (dependendo do gosto das pessoas pode adicionar mais um pouquinho)

Modo de Fazer
Em uma panela, no fogo baixo, misture o leite condensado e a manteiga. Em banho maria, derreta o chocolate, quando estiver sem nenhum gruminho, coloque o chocolate derretido junto com o leite condensado, não pare de mexer. Sempre em fogo baixo, acrescente o leite aos poucos, misture bem.Quando o brigadeiro estiver no ponto, desgrudando da panela, retire do fogo acrescente a amarula, misture bem e volte ao fogo apenas para dar o ponto novamente. Coloque em uma forma untada e leve a geladeira para esfriar e depois fazer as bolinhas.

Rendimento - Para brigadeiros médios, com essa receita conseguimos fazer 45 brigadeiros

Papa ao Pomodoro

Gente!!!! Eu não sabia que o meu tio sabia cozinhar!!!! rsrsrsrs
Olha o que ele FEZ & COMEU!!!! achei o máximo!!!! Achei tão boa e legal a receita que eu coloquei a receita dele, da mesma forma que ele escreveu (copy and paste)!!!!! Muito bom!!!!

PAPA AO POMODORO

Receita:

Ingredientes:
1 KG de tomate italiano
2 dentes de alho descascados e picados
1 Cebola
1 ramo grande de manjericão fresco – folhas colhidas e talos picados
Salsinha , Cebolinha e Orégano a Gosto ( tudo fresco)
1 pão italiano grande e fatiado
Azeite de boa qualidade “Aqui esta o toque principal do prato”


Modo de preparo:

Ferva os tomates até a pele começar a soltar, depois retire a pele e as sementes do tomate, corte o tomate em pedaços pequenos.

Em uma panela grande, coloque o Azeite a cebola e deixe no fogo por alguns instantes até soltar a água, junte o alho picado e deixe dourar um pouquinho.

Coloque os tomates, algumas folhas de manjericão “eu utilizei manjericão roxo”, orégano, cebolinha e salsinha “picado”, não esquecer de colocar mais azeite. Adicione um pouco de água se quiser .

Deixe ferver até o tomate começar a desmanchar, “FOGO BAIXO”. Aprox. 25 min. Neste passo a panela estava tampada para que o cozimento fosse mais rápido e assim não perdesse muita água.

Para você ter o molho com aqueles pedacinhos de tomate que são uma delicia eu fiz da seguinte forma:

Retirei a tampa da panela

Com uma espumadeira eu fui esmagando os tomates na borda da panela, com isso o molho foi encorpando e teve aqueles pedacinhos que eu queria. Não esquecer de ir colocando mais azeite “

Pegue o Pão italiano “REDONDO”

Fatiar o Pão em pequenos pedaços, em uma forma de bolo unte com azeite, coloque os pedacinhos de pão na forma com um leve toque de azeite nos dois lados, deixe o pão dourar dos dois lados “NÃO DEIXE QUEIMAR DE FORMA ALGUMA” o ponto para este passo é o seguinte: Entre os lados que estão dourados o miolo do pão tem que ficar macio.

Em um refratário coloque todo o molho de POMODORO que você acabou de fazer, pegue as “TORADAS” de pão italiano e mergulhe no molho, neste ponto vai ser de gosto a quantidade de pão no molho, no meu caso eu não coloquei muito pão porque eu queria um molho mais úmido, caso contrário pode colocar bastante torradas.

Para Servir.

Pegue um prato de preferência quadrado, coloque em um dos campos uma generosa porção da PAPA AO POMODORO, coloque algumas torradas em volta, coloque algumas folhinhas de Manjericão sobre o molho para decorar.

Acompanhamento do Prato.

Um bom Vinho, pode ter medalhão ou um bom macarrão

Mini Hamburguer

Mini Hamburguer sempre é bom! Cai bem em todos os momentos e é feito no grill elétrico

Ingredientes
- 500g de patinho moído
- 30g de bacon moido junto com o patinho
- cebola e alho bem picadinhos
- sal
- pimenta se você gostar

Misture bem todos os ingredientes e amasse bem até ficar uma massinha. Faça as bolinhas e achate-as. Coloque os mini hamburgueres no grill até ficar bem grelhadinho. Se quiser colocar no forminho para assar também pode, só tome cuidado, pois a capacidade do forminho pode não atender para assar um hamburguer muito grande.

Batata Gratinada - No Forninho!!!

Gente, a pedidos, faço muito gosto de postar receitas que não utilizam fogão! Apenas Microondas, forninho elétrico e grill elétrico.

Ingredientes

- Batata

- Azeite

- Sal

- Condimentos a gosto

- Saquinhos plásticos para microondas

Descasque as batatas e corte em triangulos, coloque os pedacinhos em um saquinho plástico com 5 colheres de sopa de água (para a batata não desidratar). De o nó no saquinho e faça vários furos com a faca, apenas para que ele não estufe com o calor. Leve ao microondas por 5 minutos, dependendo da temperatura e velocidade do microondas, o tempo pode variar, mas o ponto é deixar  a batata bem macia que dê para amassar com um garfo.

Faça um tempero com sal, azeite e condimentos, misture com a batata já cozida. Coloque as batatas em uma forminha de papel alumínio e cubra com catupiry e queijo ralado. Leve ao forninho até formar uma crostinha de queijo derretido.

Se você não tiver a forminha de alumínio, pode fazer uma cumbuquinha com o proprio papel alúmio comum.

Docinho de Caipirinha

Uma delícia! Vi alguns comentários na internet mas não tinha a receita, então montei uma que ficou uma delícia!

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de manteiga

- 1 limão

- 50 ml de vodca

- Açúcar cristal

Em uma panela em fogo baixo, misture o leite condensado e a manteiga. Quando estiver quase no ponto de desgrudar da panela, adicione raspinhas de limão. Misture sem parar até que o docinho desgrude da panela, retire do fogo e acrescente a vodca e suco de 1 limão, misture bem . Volte ao fogo, por 2 minutinhos apenas para dar o ponto novamente. Retire do fogo e coloque em um prato untado para esfriar. Faça as bolinhas e passe no açúcar cristal! :)

Macarrão Alho e Óleo

Macarrão alho e óleo ou melhor, Macarrão alho e azeite, para mim, é o melhor!!!
Adoro! E gosto muito da marca Barilla!

Faça o macarrão normalmente, quando estiver pronto, retire a água e misture delicadamente o macarrão com uma colher de manteiga.

Em uma frigideira, esprema 5 dentes de alho grandes e deixe no fogo com azeite até ficar douradinho. Retire e misture com o macarrão.

Eu adoro esse macarrão com tomatinhos cereja e queijo ralado! :)

Torta de limão

Maravilhosa!

Faz sucesso em todo lugar!!!






Ingredientes

- 1,5 pacote de bolacha maizena
- 3 colheres de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- suco de 3 limões
- 3 ovos
- 6 colheres de açúcar
- raspas de 1 limão

Modo de Fazer

Triture as bolachas e misture com a manteiga até virar uma farofa. Em uma forma de inox ( que solta o fundo), faça a base da torta e laterais apertando bem a farofa com uma colher.

No liquidificador bata, o leite condensado com o suco de limão, adicione essa mistura na forma já com a massa de base.

Bata 3 claras em neve, quando as claras estiverem prontas, adicione uma colher de açúcar de cada vez e no intervalo de cada uma delas misture levemente com as claras. Quando o creme ficar pronto, adicione como cobertura da torta. Com um saco de confeiteiro, faça as pitanguinhas de enfeite, e salpique com as raspas de limão.

Leve ao forno por 40 minutos, quando as pitanguinhas estiverem bem douradinhas e a massa assada. Retire do forno e espere esfriar para desenformar.

Molho de Mostarda



Muito gostoso!! dá pra colocar no quibe assado, kibe cozido, na salada, pode usar a vontade que fica tudo muito bom! :)

- 2 potes de iogurte natural
- 2 colheres de mostarda (eu usei a Mostarda Casino, ela vem em pasta com graozinhos, pode ser encontrada no Pão de Açúcar)
- Suco de 2 limões
- Sal