Lasanha light

Ótima pra quem adora lasanha e não quer fugir do regime!

Ingredientes

- 3 abobrinhas ou berinjelas

- 500g de ricota

- 300g de blanquet de peru

- 12 tomates bem vermelhinhos

- 300g de cogumelos frescos

- 300g de mussarela de búfala
- 100g de mussarela light

- cebola, alho e sal

- azeite

Como fazer

Lave bem as abobrinhas e corte em tiras de maneira que não fique tão fina, nem tão grossa, também pode cortar em rodelas. Mergulhe em uma vidinha com água e sal, mas não salgue muito.

Com os tomates, iremos preparar o molho, leve- os muito bem e corte para retirar todas as sementes. Bata no liqüidificador com um pouco de água. Não precisa ficar totalmente liquido, com pedacinhos de tomate fica bem gostoso. Em uma panela , refogue alho e cebola no azeite, e quando estiverem bem douradinhos, adicione os tomates batidos e uma pitadinha de sal, deixe ferver.

Em outra panela, refogue os cogumelos frescos com alho e cebola no azeite.

Com um garfo ou em um míni processador transforme a ricota e pedacinhos bem pequenos e tempere como quiser. Corte a mussarela de búfala também em pedacinhos.

Em uma assadeira, faca uma camada de abobrinha, por cima a ricota e mussarela de bufala, depois os cogumelos, depois blanquet de peru, depois o molho. Faca isso até acabar todos os ingredientes. Se quiser pode finalizar com mussarela light e levar para gratinar.

Trouxinhas de carne seca com catupiry

Ficou uma delicia!! Vocês lembram da massa de pastel de forno? Não? Massa de pastel de forno da marca Massa Leve, utilizei essa.

Corte a carne seca ainda crua em pedacinhos bem pequenos e mergulhe-os em uma vasilha com água para tirar o sal, deixe de um dia para o outro. Ou, para ser rápido você também pode ferver os pedacinhos de carne por 3 ou 4 vezes para tirar o sal.

Cozinhe a carne em uma panela de pressao, sem nada pois a gordura que solta forma liquido que umedece a carne. Em seguida desfie a carne seca e refogue com tempero a gosto! Enquanto esfria um pouquinho, com
um rolo de macarrão abra um pouco mais a massa de pastel, deixe bem fininha. Coloque a carne seca e um pouco de catupiry no centro da massa, vá unindo as pontinhas da massa para cima até formar uma trouxinha, aperte bem para não abrir no forno.

Em uma forma untada, leve ao forno as trouxinhas pinceladas com gema e deixe até dourar!!! ;)

Caviar

Caviar estoura na boca e normalmente as pessoas servem em barquinhas, como aperitivo. Mas conversando com uma amiga sueca, ela me comentou que a sogra dela faz salmão com legumes e cobertura de caviar. Ela faz a cobertura e coloca para dourar no forno, fica bom mesmo!!!!!